多地的高溫天氣影響蛋雞產(chǎn)能，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)較快上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，今年七月份，雞蛋價(jià)格同比上漲10%以上。
立秋過后，天氣轉(zhuǎn)涼，雞蛋的供應(yīng)明顯有了改善，每斤的價(jià)格出現(xiàn)了1到2毛錢的回調(diào)。由于今年三四月份，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)了上漲的小高潮，每斤差不多能賣到4元，因此很多養(yǎng)雞場(chǎng)在那個(gè)時(shí)候進(jìn)行了補(bǔ)欄，這在當(dāng)時(shí)還引發(fā)了雛雞供應(yīng)的緊張局面。現(xiàn)在這批新雞相繼進(jìn)入開產(chǎn)期或者產(chǎn)蛋高峰期，所以雞蛋的供應(yīng)也開始出現(xiàn)上升。
今年春季以來，全國(guó)多數(shù)地區(qū)雛雞補(bǔ)欄量持續(xù)高企，3至7月連續(xù)5個(gè)月都同比增長(zhǎng)10%以上。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新數(shù)據(jù)顯示，截至7月底，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比6月已增長(zhǎng)2.9%。
今年八月下旬雞蛋價(jià)格每斤達(dá)到5元，是自2014年以來的價(jià)，其中一部分的原因是因?yàn)橐恍┦称窂S為了準(zhǔn)備中秋節(jié)的生產(chǎn)，對(duì)雞蛋進(jìn)行了提前采購(gòu)。不過近期，食品廠的采購(gòu)已經(jīng)開始進(jìn)入尾聲。因?yàn)樗麄兦捌诓少?gòu)得差不多了，量比原來高峰期的時(shí)候能下降一半，以后價(jià)格會(huì)逐步平穩(wěn)下來。
從流通環(huán)節(jié)來說，雞蛋市場(chǎng)比較開放，通過中間商就可以進(jìn)行跨省市區(qū)域供應(yīng)，因此各地的雞蛋市場(chǎng)供需還是比較平衡。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著“雙節(jié)”臨近，預(yù)計(jì)近期雞蛋價(jià)格將呈現(xiàn)大穩(wěn)小動(dòng)的態(tài)勢(shì)，節(jié)前蛋價(jià)可能迎來沖高，節(jié)后將逐漸回調(diào)趨穩(wěn)。