“小規(guī)模大群體”曾付出沉重代價(jià)
西北農(nóng)林科技大學(xué)高玉鵬教授指出，導(dǎo)致蛋雞亞健康不僅僅是飼養(yǎng)的問(wèn)題，更涵蓋了多方面的技術(shù)問(wèn)題，更與技術(shù)實(shí)施的主要載體和條件及養(yǎng)殖規(guī)模有關(guān)。歷史和現(xiàn)實(shí)表明，被稱之為“小規(guī)模大群體的”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式使養(yǎng)殖戶付出了沉重的經(jīng)濟(jì)代價(jià)。我國(guó)年產(chǎn)2200萬(wàn)噸雞蛋，如果按國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)水平計(jì)算，我們每年多養(yǎng)了約3億只“吃著料卻干不好活”蛋雞，至少多消耗1000萬(wàn)噸飼料;也可能是多死亡8000萬(wàn)只雞的重要致因之一。
一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，每一次家禽重大疫病的流行起點(diǎn)一般都是在區(qū)域性小規(guī)模養(yǎng)殖無(wú)序布局之地;每一次家禽重大疫病一般都是小規(guī)模養(yǎng)殖相對(duì)集中之地危害程度最大。這就是區(qū)域性環(huán)境問(wèn)題。上世紀(jì)90年代，我國(guó)北方形成的那么多專業(yè)村、基地縣，目前已存無(wú)幾;通常5年~8年內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境被迫“轉(zhuǎn)移”一次，形成“老區(qū)轉(zhuǎn)移新區(qū)，新區(qū)演變成老區(qū)，老區(qū)不得不改行另從業(yè)”的環(huán)境利用和破壞模式。
超大規(guī)模在中國(guó)“水土不服”
適度規(guī)模是與目前的技術(shù)、條件、資金、人力、環(huán)境等相匹配的，能獲得良好效益的養(yǎng)殖模式;適度規(guī)模是“開(kāi)方式”的規(guī)模，隨著技術(shù)、條件變化的動(dòng)態(tài)規(guī)模;適度規(guī)模的基本原則是要符合健康養(yǎng)殖的目標(biāo)。
適度規(guī)模不是盲目引進(jìn)國(guó)外超大規(guī)模的養(yǎng)殖模式。超大規(guī)模的養(yǎng)殖模式在中國(guó)會(huì)“水土不服”。一是因?yàn)閲?guó)外簡(jiǎn)化免疫對(duì)接國(guó)內(nèi)頻繁的個(gè)體免疫難度較大，且容易產(chǎn)生免疫遺漏的缺口，風(fēng)險(xiǎn)較大;二是國(guó)外凈化的環(huán)境對(duì)接國(guó)內(nèi)不安全的環(huán)境，一旦有問(wèn)題，損失會(huì)更大;三是超大規(guī)模需要高投入，對(duì)接我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品低價(jià)格，很難實(shí)現(xiàn)良好的投入產(chǎn)出效應(yīng)。
適度規(guī)模也不能忽視健康風(fēng)險(xiǎn)。禽流感等病毒變異都是發(fā)生在飼養(yǎng)密度較高的雞舍。養(yǎng)殖密度每增加1倍，疾病風(fēng)險(xiǎn)即增加約6倍。更何況許多適度規(guī)模養(yǎng)殖鑲嵌在大大小小雞場(chǎng)不安全的環(huán)境下，“一花難獨(dú)秀”，健康安全風(fēng)險(xiǎn)忽視不得。
任何模式都內(nèi)涵健康與不健康兩方面，是把雙刃劍。在別人是好的模式，自己用不好反而會(huì)出大問(wèn)題，關(guān)鍵是怎么用。理論說(shuō)了不一定算，聽(tīng)別人的更沒(méi)準(zhǔn)，適合自己的才是最好的。
專業(yè)化生產(chǎn)一體化經(jīng)營(yíng)是方向
從當(dāng)前來(lái)看，我國(guó)的蛋雞業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中還存在著一定的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：布局不合理、基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋設(shè)備老化、養(yǎng)殖觀念陳舊;創(chuàng)建品牌的意識(shí)差、品牌宣傳不到位、品牌效應(yīng)差，使得品牌建設(shè)滯后;區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)密度大，糞污問(wèn)題嚴(yán)重，超過(guò)區(qū)域環(huán)境安全承載能力，生物安全隱患較多等等。筆者認(rèn)為，專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)代表了我國(guó)蛋雞業(yè)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)方向。只有這樣，我國(guó)的蛋雞產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。
首先，通過(guò)蛋雞分段飼養(yǎng)，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)，有利于育雛育成設(shè)施、人力等資源的優(yōu)化配置，提高資源利用率。專業(yè)化育雛育成場(chǎng)設(shè)施設(shè)備完善，環(huán)境可控;飼養(yǎng)管理、免疫規(guī)范;實(shí)行全出全進(jìn)，減少疾病交叉感染、免疫排毒等所面臨的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高生物安全等級(jí)。政府科學(xué)規(guī)劃、落實(shí)用地，引導(dǎo)并扶持一些企業(yè)、公司、合作社建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的育雛育成場(chǎng)，企業(yè)需完善飼養(yǎng)管理規(guī)程、后備雞出場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)、檔案管理等。從而實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的社會(huì)化分工，專業(yè)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。例如，河北省辛集市南智邱鄉(xiāng)邊英杰投資建設(shè)的后備雞場(chǎng)，采用自動(dòng)控溫、加濕，自動(dòng)上料、自動(dòng)刮糞、自動(dòng)消毒生產(chǎn)工藝流程。一次可育10萬(wàn)只雞，年提供后備雞50萬(wàn)只，為周邊雞場(chǎng)提供60日齡~120日齡后備雞，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化生產(chǎn)，契約化經(jīng)營(yíng)。泊頭市王武鎮(zhèn)周氏育雛場(chǎng)，通過(guò)多年對(duì)育雛育成技術(shù)探索、經(jīng)驗(yàn)積累及市場(chǎng)培植，開(kāi)展育雛育成雞專業(yè)化生產(chǎn)、銷售，并輻射帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶從事育雛育成雞生產(chǎn)。按統(tǒng)一進(jìn)雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)組織養(yǎng)殖戶生產(chǎn)，協(xié)助養(yǎng)殖戶簽訂銷售合同。年可提供育雛育成雞100萬(wàn)只，銷往河北、河南、湖北等地，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。
今后，蛋雞養(yǎng)殖應(yīng)倡導(dǎo)一體化經(jīng)營(yíng)。即通過(guò)成立養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)雞協(xié)會(huì)及股份制聯(lián)合體等，把分散的中小雞場(chǎng)組織起來(lái)，提高中小雞場(chǎng)的組織化程度。完善合作社、協(xié)會(huì)、聯(lián)合體等組織體系和規(guī)章制度，有效發(fā)揮其行業(yè)自律和為會(huì)員提供社會(huì)化服務(wù)功能。我國(guó)的蛋雞產(chǎn)業(yè)實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)和一體化經(jīng)營(yíng)，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)的示范帶動(dòng)作用，形成以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，以龍頭企業(yè)為載體，以基地為依托，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以社會(huì)化服務(wù)為紐帶，探索產(chǎn)加銷、農(nóng)科教緊密結(jié)合的一條龍生產(chǎn)體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。